Phi lê cá ba sa xông khói dùng chung với các loại rau sẽ mang lại hương vị mới cho thực đơn trong tuần của bạn. Nguyên liệu: (cho 1 người ăn ) - 200 phi lê cá basa xông khói - 3 quả trứng cút - 5g bo bo - 30g khoai tây - 20g cải bó xôi - 5g ngò tây - 20 ml sữa tươi - 20g bông thiên lý

Thực hiện:
Cho sữa tươi ra dĩa, chần cá trong sữa cho thấm.
Khoai tây cắt khúc cỡ 1 cm, chiên chín.
Bo bo nấu với nước lọc cho nhừ.
Phi thơm hành, xào cải bó xôi, bông thiên lý.
Trứng cút chiên ốp la.
Cho cá ra dĩa, trang trí khoai tây, bo bo, cải bó xôi, bông thiên lý, trứng cút (như trong hình).

Nguồn: amthuc.tv

Nguyên liệu: - 200g phi lê cá ba sa - 1 quả trứng gà - 100g bột chiên giòn - 1 thìa cà phê muối - 1 thìa cà phê tỏi băm - 1/4 thìa cà phê tiêu - 1/2 thìa cà phê gừng  băm - Màu hạt điều - Dầu để chiên - Xà lách trang trí, tương ớt ăn kèm

Cách chế biến:
1. Cá cắt miếng, ướp với muối, hành tỏi, tiêu, gừng, màu hạt điều. Để 5 phút cho thấm. Đánh trứng gà cho đều, nhúng từng miếng cá vào trứng sau đó nhúng vào bột chiên giòn.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng già, thả các cuốn cá đã lăn bột vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Lấy đĩa tròn, bày xà lách bên dưới, cho cá ba sa chiên lên. Dọn chung với tương ớt hoặc xốt chua ngọt.

Nguồn: amthuc.tv

Nguyên liệu
- 300g phi lê cá ba sa - 1 quả dứa (thơm.

- Tỏi băm, muối, tiêu, mật ong, que xiên. Bếp than hoa.

Cách làm
Phi lê cá ba sa rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, bổ tư, thái miếng dày cỡ 1cm. Ướp cá với muối, tiêu, mật ong, tỏi băm chừng 10 phút cho ngấm gia vị. Lấy que xiên xen kẽ 1 lát dứa, 1 lát cá cuộn gấp lại rồi cho vào lò nướng hoặc nướng trên bếp than hồng. Trở đều cho cá chín vàng thơm, ngấm vị dứa. Dọn xiên cá vào đĩa, lúc ăn mới gỡ ra. Ăn nóng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Nguồn: Diễn đàn songhuong.com

Cá tra nhiều mỡ sẽ không còn ngán nữa, thay vào đó là cảm giác lạ miệng hơn với món cá tra kho mặn. Ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon. Nguyên liệu: Cá tra  4 khoanh Tỏi, ớt, hành lá, nước mắm, gia vị Nước dừa tươi 1/2 lít

Chế biến:
1. Cá tra rửa sạch để ráo.
Bắt chảo chiên hơi vàng 2 mặt, để cá không bị nát trong quá trình kho.
Vớt ra để ráo dầu.
2. Tỏi + ớt băm nhỏ cho vào 1 cái chảo khác (tránh tình trạng dầu thừa sẽ gây ngán), cộng với gia vị + chút nước mắm ướp với cá vừa chiên xong.
15 phút sau bắt lên kho. Nước trong chảo sôi cho tiếp nước dừa vào.
Kho cho nước vừa cạn là được.
Rắc hành lá + ớt cắt khoanh cho đẹp mắt.

Nguồn: amthuc.tv